Dia do Hoteleiro

Dia 09 de novembro comemora-se o dia do hoteleiro. Você sabe o que faz esse profissional?

HOTELARIA

O profissional de Hotelaria é responsável pela direção e pelo funcionamento de hotéis, resorts, pousadas, flats, spas e estâncias. Ele coordena todos os serviços oferecidos ao hóspede, como acomodação, alimentação, recreação e lazer. Contrata, orienta e supervisiona os funcionários do estabelecimento, organiza e providencia a infraestrutura do local, verifica as instalações e negocia a compra de produtos e serviços dos fornecedores. Pode participar da montagem de novos empreendimentos hoteleiros, definindo planos de comunicação e marketing e estabelecendo relações com as autoridades da região. 

Mercado de Trabalho

Com a proximidade da Copa do Mundo, em 2014, e dos Jogos Olímpicos do Rio de Janeiro,em 2016, a previsão é que 10 mil quartos de hotel sejam construídos. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Hotéis do Rio de Janeiro, para dar conta da demanda dos turistas, deverão ser criados 40 mil postos de trabalho, 60% destinados a pessoal com formação universitária. Esses são alguns dos números que mostram o bom cenário para o bacharel e o tecnólogo em Hotelaria. No Rio, a demanda deve ser maior, uma vez que a cidade já tem tradição turística e abriga outros importantes eventos esportivos e culturais. Mas a procura pelo profissional tende a crescer em todas as regiões. "De um lado, com o desenvolvimento da economia e a ascensão da classe C, os brasileiros viajam cada vez mais. De outro, a imagem positiva que o país tem conquistado internacionalmente contribui para fomentar novos negócios e trazer visitantes a trabalho, em especial para São Paulo", afirma Ana Marta de Brito Borges, coordenadora do curso tecnológico do Senac SP. Na Região Sul, a proximidade com países como Chile, Argentina e Uruguai torna esses locais boas opções de trabalho. No Nordeste, o turismo também movimenta postos de trabalho e há potencial para mais crescimento.


Salário inicial: R$ 2.000,00 (fonte: Conselho Federal de Administração). 

As melhores escolas

5 estrelas: SP São Paulo Senac-SP n/i.

4 estrelas: MA São Luís UFMA, PE Recife FBV Hot. com ênf. em gastron., UFPE, RS canela Castelli ESH n/i., SP São Paulo Universidade Anhembi Morumbi.

3 estrelas: PB Mamanguape UFPB, PR Foz do Iguaçu Unioeste, RJ Rio de Janeiro Estácio, RS Porto Alegre Fargs, SP Sorocaba Uniso.

Curso

O bacharelado mescla matérias teóricas e práticas introdutórias à indústria da hospitalidade desde o primeiro ano. A formação é generalista porque inclui disciplinas como contabilidade, filosofia e economia mundial. Durante o curso costuma haver aulas de inglês e espanhol. As disciplinas específicas de Hotelaria, muitas em laboratório e hotéis-escola, ocupam boa parte da carga horária: operações hoteleiras, alimentos e bebidas, gestão de viagens, gestão de custo, preço e receita. Estágio e trabalho de conclusão são obrigatórios para obter o diploma.

Duração média: três anos e meio.

Diferentemente do bacharelado, que dá ênfase à administração dos empreendimentos do setor, o tecnólogo é mais focado na coordenação específica de setores como recepção, manutenção de ambientes, organização da infraestrutura e alimentos e bebidas. Grande parte do currículo abrange aulas práticas realizadas em laboratórios que simulam ambientes hoteleiros ou nos próprios hotéis. Em sala de aula, o aluno estuda algumas disciplinas teóricas como administração, análise financeira, controle de gastos, gestão de pessoas, inglês, marketing e legislação turística.

Duração média: dois anos.

O que você pode fazer

Administração: Gerenciar hotéis, flats, pousadas, parques temáticos, restaurantes e lanchonetes, assim como a área de recepção de hospitais, restaurantes e clínicas médicas. Supervisionar todas as atividades relacionadas com a operação e a manutenção do estabelecimento, como limpeza, reservas e serviço. Contratar funcionários e administrar o trabalho deles, além de organizar os serviços oferecidos aos hóspedes e clientes.

Gastronomia: Coordenar a preparação de refeições em hotéis e restaurantes, definindo cardápios e cartas de vinho e contratando cozinheiros e garçons.

Eventos e negócios: Organizar congressos, feiras e seminários e coordenar o transporte, a acomodação e o entretenimento dos participantes.

Planejamento e empreendimento: Programar a construção e a instalação de hotéis, resorts e pousadas de acordo com o potencial turístico, a localização e a infraestrutura de um local determinado. Promover um empreendimento e definir o preço de diárias e serviços.

Hotelaria hospitalar: Gerenciar uma estada agradável e confortável para pacientes internados, controlando os serviços de quarto, alimentação, bebidas e limpeza, entre outros.